ПРОВЕРКА КАЧЕСТВА ВЫПЕЧКИ
Управление Роспотребнадзора по Ставрополью продолжает контролировать качество и безопасность кондитерских и хлебобулочных изделий, находящихся в обороте в крае.
В первом полугодии было исследовано более двух тысяч проб выпечки. Удельный вес проб, не соответствующих нормативным требованиям по микробиологическим показателям безопасности, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года снизился в 3,3 раза и составил 1,3%, по физико-химическим показателям — на 0,5% и составил 0,1%, по санитарно-химическим показателям проб, не соответствующих нормативным требованиям, не выявлено, как и в 2016 году.
Однако во время надзорных мероприятий забраковано и изъято из оборота 17 партий хлебобулочной и кондитерской продукции объёмом более 100 килограммов по причине реализации продукции с истёкшим сроком годности, отсутствия сопроводительных документов, подтверждающих соответствие продукции обязательным требованиям, реализация продукции без маркировки, при отсутствии надлежащих условий.
«Обращаем внимание, что хлебобулочные и кондитерские изделия являются часто употребляемым продуктом. Наиболее высокую эпидемиологическую значимость имеют кремовые кондитерские изделия», говорится в сообщении Роспотребнадзора.
При приобретении кремовых изделий в предприятиях торговли необходимо обращать внимание на следующее: их хранение и реализация должны осуществляться только в холодильном оборудовании при температуре не выше +6°С. Пирожные не должны храниться вместе с сырьём (яйцо, мясо, рыба, овощи, фрукты и пр.) и полуфабрикатами (тесто, охлажденные полуфабрикаты из мяса птицы, свинины и пр.).
«Запрещена реализация кондитерских изделий с кремом в неупакованном виде. До сведения потребителей должна доводиться следующая информация: наименование пищевой продукции, её состав, дата изготовления, срок годности, условия хранения, наименование и место нахождения изготовителя, рекомендации по использованию, показатели пищевой ценности, сведения о наличии компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов», говорится на сайте управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю.
Максим ТРОФИМОВ
